Andreas
Widmann
schwäbische Tradition – weltoffen ins
21. Jahundert transportiert
Andreas
Widmann
Die Schwäbische Ostalb ist die Heimat von Andreas Widmann, die er als Koch in der Spitzengastronomie, Unternehmer und Familienmensch facettenreich zur Geltung bringt.
Auf seinem Karriereweg durch die Top-Küchen Deutschlands lernt er im Restaurant “Atelier” seine Frau Anna kennen, Gastgeberin und Sommelière par excellence – eine schicksalhafte Begegnung, da die beiden nicht nur im Privaten perfekt harmonieren, sondern auch ihre Leidenschaft für den Beruf teilen.
Die Rückkehr zum Familienbetrieb auf die Alb lag nahe. Andreas Widmann möchte seine Welt „Widmann’s Alb.leben“ mit Hotel und den beiden Restaurants Löwen und Ursprung nicht nur weiter-, sondern in die nächste Generation überführen.
In seinem Sternerestaurant “Ursprung” serviert er schwäbische Spezialitäten auf Gourmet-Niveau.
Andreas Widmann im Profil
Philosophie
In der Küche lässt sich der sympathische Schwabe inspirieren von der herrlichen Natur, die ihn umgibt und die besten Grundprodukte vorzuweisen hat. Dafür hat Andreas Widmann drei Sinnbilder geschaffen, die heute nicht nur das frisch renovierte Haus schmücken, sondern wie ein roter Faden durch seine Küchenphilosophie führen.
- Der Kuhkopf steht für Produkte aus richtiger Aufzucht und von bester Qualität,
- die Ähre für den nachhaltigen Umgang mit Natur und Ressourcen,
- der Teller für genussvolles Essen auf der Basis von traditionellem, querdenkendem Küchenhandwerk.
Mit dem Slogan „we call it alb style“ transportiert er seine Philosophie, zusammen mit der ganzen Familie, auch ins Hotel und die extravaganten Übernachtungsmöglichkeiten in den Alb.Chalets oder den urigen Alb.style Wagen.
- heimatverbunden
- fokussiert
- leidenschaftlich
- produktiv
- verbindlich
- ehrlich
- echt
- kreativ
- visionär
- klar
2007-2010
Restaurant „Oettinger“
Ausbildung, Fellbach
2011-2013
Restaurant „Atelier“
Chef de Partie, Bayrischer Hof München
2013-2014
Restaurant „Werneckhof“
Chef de Partie, F6B Trainee
München
2014-2015
Restaurant „Cable Bay Winery“
Junior Sous Chef
Waiheke Island, Neuseeland
seit 2017
Hotel & Restaurant „Widmanns Löwen“
Küchenchef & Inhaber
Königsbronn-Zang
seit 2018
Restaurant „Ursprung“
Küchenchef & Inhaber
Königsbronn-Zang
den Tellerrand hinaus
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