Jens
Pietzonka
Ein entspannter Vermittler seines Fachs
Jens
Pietzonka
Wenige kulinarische Disziplinen erfordern so viel spezifisches Know-how wie das Wissen um die Weine. Jens Pietzonka gehört zur Top-Liga dieser ausgezeichneten Sommeliers hier bei uns in Deutschland.
Der Dresdner verbreitet in seiner Weinbar mit seiner feinfühligen und wertschätzenden Art innerhalb seiner Gästeschar, den Produzent*innen und seinen Mitarbeiter*innen immer sehr viel Wohlfühlatmosphäre.
Jens hat die besondere Gabe, sein komplexes Fachwissen so entspannt zu vermitteln, dass sich jede/r, egal ob Wein-Neuling oder Fortgeschrittene/r mitgenommen fühlt. Bei ihm wirkt nichts gekünstelt – Jens Pietzonka zelebriert Weinerlebnis pur.
Jens Pietzonka im Profil
Philosophie
Weinwissen vermitteln, ohne Schnick und Schnack.
High End-Weine dürfen in einer legeren Atmosphäre genossen werden – ganz ohne steifes Zeremoniell.
Lebensfreude pur.
Charakteristik
- sensitiv
- charmant
- unkompliziert
- lässig
- zielstrebig
1992-1993
Commis de Rang im Grandhotel Schlosshotel Bühlershöhe
1993
Commis de Rang im Grandhotel Kronenhof (CH)
1994
Commis Sommelier im Restaurant Schwarzwaldstube Traube Tonbach
1995-1998
Commis Sommelier im Restaurant Imperial Schlosshotel Bühlerhöhe
1998-1999
Sommelier im Restaurant Harlekin Grandhotel Esplanade Berlin
1999
Sommelier im Restaurant Stil Berlin
2000-2004
Restaurantleiter & Sommelier im Söl’ring Hof Sylt
2004
Restaurantmanager im Park Hyatt Hamburg
2004-2007
Gastronomischer Leiter im Villa Merton Frankfurt und Kofler Kompanie
2007-2015
Restaurantleiter & Sommelier im Bean & Beluga Dresden
seit 2015
Inhaber und Geschäftsführer der Weinzentrale Dresden
den Tellerrand hinaus
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