Management | Protagonisten | Maurizio Oster
Management | Protagonisten | Maurizio Oster

Maurizio
Oster

Nordisch, natürlich, nachhaltig

Maurizio
Oster

Das ZEIK in Hamburg ist Maurizios eigenes Restaurant. Gemeinsam mit seinem Team brennt er für heimische Produkte, lässt sich aber immer auch immer wieder von den Rezepturen und Aromen ferner Länder inspirieren.

Bereits als Kind war Maurizio Oster vom heimischen Gemüsegarten fasziniert. Es sind gerade diese verfügbaren Zutaten vor der eigenen Haustür – wie Grünkohl, Steckrübe, Zwiebel usw. – die er mit seinem Küchenhandwerk adelt.

In der Welt ist er bereits herumgekommen – wie es sich für einen Hamburger gehört, ging er für einige Zeit an Bord eines Schiffes (Commis de Cuisine auf der MS Europa). Die Ausprägung und Weiterentwicklung seines Kochstils, aber auch die Anforderungen als Unternehmer und Restaurantinhaber treiben den jungen Sternekoch immer weiter zu Höchstleistungen.

Maurizio Oster im Profil

Sprachen​
Personal Skills​
Professional Skills​
| Maurizio Oster |
"Mein Ziel ist es mit "einfachen" Produkten wie Kohlrabi, Sellerie oder Zwiebel zu beeindrucken. Und diese Produkte auf ein Kulinarisches Level wie Wagyu, Kaviar und Trüffel zu heben."

Philosophie

Modern, regional, kreativ – mit Respekt gegenüber Mensch und Natur. Das Produkt steht im Fokus – ihm gebührt die gesamte Aufmerksamkeit und Hingabe.

Fermentiert, eingelegt oder gepickelt – Maurizio ist fasziniert von den verschiedenen Zubereitungstechniken und perfektioniert diese ständig weiter.

Charakteristik

Vita
Wir connecten über
den Tellerrand hinaus

Sie wollen unsere Protagonisten für Ihr Projekt begeistern oder gemeinsam kulinarische Themen ganz neu in Szene setzen? Wir bringen Sie mit unseren Geschmacksträgern zusammen – unsere Protagonisten brennen dafür, ihre Skills über den eigenen Tellerrand hinaus in immer neuen Kontexten zu erproben und freuen sich über Ihre Anfrage! 

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